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2024-11-10 08:20:53
此时,曲坯表面的霉衣已经长成,即可进行翻曲制曲设备厂家。再过一周左右制曲设备,翻二次。翻曲要上下、内外层对调,将内部湿草换出,垫以干草,曲块间仍夹以干草,将湿草留作堆旁盖草;曲块要竖直堆积,不可倾斜。温度每升高到60一65℃即翻曲,直至曲快成熟。每次翻曲后,曲间行距可逐渐放宽酒厂设备。
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3、检查气管与出水管接头漏气,当旋紧接头不解决问题时,应添加或更换填料酒厂大曲粉碎设备。
4、清洗设备时,请用软毛刷进行刷洗,不要用硬器刮擦。
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3)在90℃直角导气管中,当蒸煮时产生大量的酒蒸汽冲到相对口径较小的导气管中时,总有部分酒蒸汽不能顺畅而被反弹回流到蒸煮锅中,增加蒸煮锅内的压力,压力达到一定程度就会使锅内的酒糟从密封槽中溢出,增加一些不必要的麻烦。
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(5)在常规设备中,如果冷却器向酒度可调锅炉输送的冷却水过快或过冷,都会降低可调锅炉内的温度,致使压力减少,造成出酒慢(或不出酒)等现象,严重时会使密封槽内的水吸入蒸煮锅中。总的来说,目前小酒厂的常规蒸馏设备虽然比传统设备要先进很多,但仍然存在诸多问题。
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目前白酒机械化生产普遍采用的设备有风送二次除尘除杂原料粉碎系统、大曲机械化制曲系统、麸曲机械通风制曲系统。白酒酿造采用机械通风晾渣、吊车抓斗运输及活动甑、工艺先进的节能不锈钢蒸馏设备等。白酒贮存采用10~100t不等的大型容器。酒的老熟采用了包括高频处理、超声波处理、磁场处理和微波处理等在内的先进仪器设备。
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